Квас является исконно русским напитком. Квас изготавливают из разных продуктов: из риса, ржаного хлеба. На Руси, издревле, изготавливали квас из малины, морошки, яблок, барбариса, брусники, груш, свеклы и рябины. Но самым популярным квасом всегда был и остается, до сих пор, хлебный квас, который... далее

Без сомнения, на кухне хорошей хозяйки всегда найдётся уксус. Без этого полезного продукта не обойтись при приготовлении салатов, заправок, соусов, не говоря уже о маринадах для консервирования и домашней выпечки. Кроме этого, уксус зарекомендовал себя и как отличное дезинфицирующее средство:... далее

В процессе варки фасоли не следует смешивать ее разные сорта, так как продолжительность их варки является неодинаковой. Цветная фасоль некоторых сортов содержит вещества, которые придают ее отвару темный цвет. Если вы хотите, чтобы отвар был светлым, то следует воду, в которой варилась фасоль,... далее

Сколько всего существует сортов сыра – неизвестно. Например, только в одной Франции их около пятисот разновидностей. Сыр состоит из двух частей: верхней корочки и внутренней мякоти, но особого внимания, безусловно, заслуживает именно внутренняя часть, поскольку на ней строится самая известная в... далее

В процессе еды у человека задействованы все органы чувств, и работа каждого из них в той или иной степени влияет на наш аппетит. Мы можем видеть красивое оформление блюда, ощущать его аромат, наслаждаться вкусом, поддерживать беседу за столом. Во многом наш аппетит и чувство наслаждения от еды... далее

Борщ – самое удивительное блюдо нашей кухни. Его вроде бы умеют готовить все. Рецептов - в строгом понимании этого слова - имеется несколько тысяч. Плюс сотни версификаций: по-украински, по-деревенски, по-чешски, по-сибирски… Но далеко не у всякого кулинара борщ получается таким вкусным, чтобы... далее

В последнее время мидии все чаще появляются на столах россиян. Эти моллюски украшали столы древних римлян и средневековых рыцарей. Ими наслаждались французские короли и японские императоры. Японцы, до сих пор считают, что створки раковины этих моллюсков являются символом верности у супругов.... далее

Россия год от года пьет все больше бутилированной воды. Резонов тому немало. Вода из-под крана пахнет хлоркой, в изношенных трубах живет масса патогенных бактерий и вирусов. Кипячение же убивает не только эти формы жизни - выпадают в осадок полезные соли. Не желая выбирать между чересчур "живой" и... далее

Существует немало людей, которые опасаются есть повторно разогретую пищу. И именно по этой причине огромное количество пищевых продуктов, безупречных с гигиенической точки зрения и по вкусу, отправляются в мусорное ведро. Но, справедливости ради, нельзя не заметить, что опасения эти не совсем... далее

Индийские специи подразумевают множество специй и трав, выращенных на индийском субконтиненте, в разных климатических условиях. Большая часть из них – оригинальные, остальные импортированы из стран с похожим климатом, но выращиваемые в Индии уже не одно столетие. Специи в пище используют крайне... далее